Pourquoi entretenir régulièrement son lave-vaisselle professionnel ?
Un lave-vaisselle professionnel est un allié indispensable pour tous les établissements de restauration. Utilisé en continu, il est soumis à de fortes sollicitations. Au fil des cycles, les graisses, résidus alimentaires et dépôts calcaires s’accumulent dans les filtres, les bras de lavage et les joints.
Sans un entretien régulier, ces impuretés peuvent obstruer la circulation de l’eau, laisser des traces sur la vaisselle et provoquer de mauvaises odeurs.
En adoptant quelques gestes simples au quotidien, vous garantissez un lavage impeccable et prolongez la durée de vie de votre matériel
Les gestes d’entretien essentiels au quotidien
Chaque jour, à la fin du service, il est recommandé d’effectuer un nettoyage rapide mais efficace :
- Videz et rincez le filtre pour éliminer les restes alimentaires.
- Contrôlez les bras de lavage et débouchez les buses si nécessaire.
- Essuyez la cuve et les joints avec un chiffon humide pour retirer graisses et résidus.
Ces actions simples préservent l’hygiène de la machine et empêchent les mauvaises odeurs.
Enfin, laissez la porte entrouverte après le dernier cycle pour permettre à la vapeur de s’échapper et éviter l’humidité stagnante.
Le détartrage : un réflexe indispensable
Le calcaire est l’un des principaux ennemis du lave-vaisselle professionnel.
Il se dépose dans les circuits d’eau, sur les résistances et dans les buses de lavage, réduisant les performances et augmentant la consommation d’énergie.
Pour l’éviter, effectuez un cycle de détartrage régulier avec un produit adapté.
Selon la dureté de l’eau de votre région, cette opération doit être réalisée chaque semaine ou chaque mois.
Un bon détartrage permet de :
- maintenir une température de lavage optimale,
- réduire la consommation énergétique,
- et prolonger la durée de vie de votre équipement.
Utiliser les bons produits pour un lavage professionnel
Les détergents professionnels sont spécialement conçus pour les machines de restauration.
Les produits ménagers classiques ne sont pas adaptés à un usage intensif : ils peuvent laisser des résidus, endommager les composants internes et altérer la qualité du lavage.
Le produit de rinçage professionnel, quant à lui, assure un séchage rapide et sans traces, notamment pour la verrerie et l’inox.
Sur Restaushop.fr, retrouvez une sélection de détergents et produits de rinçage professionnels formulés pour optimiser le lavage tout en préservant votre matériel.
Entretien selon le type de lave-vaisselle professionnel
Lave-vaisselle encastrable ou de comptoir
Idéal pour les bars, cafés et petits restaurants, ce modèle nécessite un rinçage après chaque service. Nettoyez le filtre et les bras de lavage quotidiennement, essuyez l’intérieur, et laissez la porte entrouverte. Un détartrage mensuel est suffisant pour maintenir son efficacité.
Lave-vaisselle à capot
Utilisé dans les restaurants à fort volume ou les collectivités, il demande un entretien plus rigoureux. Chaque jour, soulevez le capot pour laisser sécher la machine à l’air libre, nettoyez les filtres et vérifiez la rotation des bras. Une fois par semaine, contrôlez le mécanisme de levage et lubrifiez les charnières. Enfin, un nettoyage complet mensuel avec un produit détartrant est essentiel pour préserver les éléments chauffants.
Lave-verres professionnel
Plus délicat, il requiert un entretien minutieux :
- Rincez l’intérieur après chaque usage pour éviter les traces.
- Nettoyez filtres et bras d’aspersion quotidiennement.
- Chaque semaine, vérifiez le distributeur de produit de rinçage.
- Une fois par mois, inspectez l’arrivée d’eau pour détecter tout dépôt calcaire.
L’intérêt d’un adoucisseur d’eau professionnel
Installer un adoucisseur d’eau est un investissement rentable pour protéger votre lave-vaisselle. Ce système élimine les minéraux responsables de la formation du calcaire (calcium, magnésium) et préserve les circuits internes.
Avec une eau adoucie :
- la vaisselle ressort brillante, sans taches ni traces,
- vous utilisez moins de détergent,
- et la durée de vie de la machine est considérablement allongée.
C’est une solution écologique et économique pour tout professionnel de la restauration.
À retenir
Entretenir son lave-vaisselle professionnel n’est pas une contrainte, mais un geste rentable et durable. Avec des habitudes d’entretien quotidiennes, un détartrage régulier et des produits adaptés, vous assurez :
- un lavage toujours performant,
- une consommation d’énergie maîtrisée,
- et une longévité accrue de votre matériel.
Chez Restaushop.fr, nos experts accompagnent les professionnels de la restauration dans le choix, l’entretien et la maintenance de leur matériel de lavage.
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