Lave-vaisselle à capot

Lave-vaisselle à capot professionnel : 30 à 60 paniers par heure

Le lave-vaisselle à capot se charge en faisant glisser le panier depuis la table d'entrée, puis en abaissant le capot. Nos modèles sont dimensionnés pour les restaurants de plus de 60 places assises. Le critère de choix principal est la cadence, 30 ou 60 paniers par heure, qui dépend du cycle et de la puissance.

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Lave-vaisselle à capot ou frontal : ce qui change

Un lave-vaisselle frontal se glisse sous un plan de travail et mesure environ 820 mm de haut. Le lave-vaisselle à capot est une colonne de 1 530 mm, qui monte à 2 010 mm capot ouvert, placée entre une table d'entrée et une table de sortie. Sa hauteur de charge atteint 410 à 450 mm, contre 340 à 365 mm sur nos frontaux, ce qui laisse passer des paniers de lavage chargés de plats hauts.

Quel modèle selon le volume de vaisselle ?

Les modèles 30 paniers/h (6 500 W) tournent sur un cycle de 120 secondes. La version Full Hygiène ajoute des cycles de 180 secondes, continu ou de sanitisation, et le remplissage automatique de la cuve. Le modèle 60 paniers/h passe à 8 700 W, avec double paroi et rinçage à 85 °C. Toute la gamme est en inox AISI 304 et demande une ligne 400 V triphasé : sans triphasé dans la plonge, il faut revenir à un modèle 230 V de notre gamme machine à laver professionnelle.

Questions fréquentes

Quelle alimentation pour un lave-vaisselle à capot ? Les quatre modèles de cette sélection fonctionnent en 400 V triphasé (3N, 50 Hz), pour une puissance de 6 500 à 8 700 W. Une installation monophasée ne suffit pas : un lave-vaisselle frontal 230 V avec prise reste alors la solution, avec une cadence de 30 paniers par heure.

Faut-il des tables d'entrée et de sortie ? Oui, la machine travaille en ligne : le panier arrive par une table de chargement équipée d'un bac de prélavage, et ressort sur une table de déchargement. Nos kits entrée et sortie existent en sens gauche-droite ou droite-gauche, en longueur 800 ou 1 000 mm.