Du grill compact au double grill
Le grill press compact (1 800 W, 14 kg) tient sur un coin de comptoir avec ses 320 mm de large ; la version lisse/lisse passe à 2 200 W. Le modèle XL (3 000 W, 510 mm) a une poignée qui ne transmet pas la chaleur. Le double grill vitrocéramique associe deux plaques supérieures rainurées et une plaque inférieure lisse de 558 x 250 mm. Ces quatre modèles se branchent en 230 V avec prise.
Presse à panini, grill à rabat ou plancha ?
Les grills à rabat CLAM reprennent le principe des deux plaques, mais avec une plaque supérieure en chrome texturé de 10 mm et 3 programmes, pour cuire les steaks de burger. Le double CLAM demande une alimentation 400 V + 230 V, à prévoir avant l'achat. Une plancha professionnelle cuit à plat, une face à la fois : plus de surface, mais il faut retourner chaque pièce. Retrouvez l'ensemble dans nos planchas et grills professionnels.
Questions fréquentes
Presse à panini lisse ou rainurée ? La plaque rainurée marque le pain et laisse s'écouler le gras. La plaque lisse se nettoie plus facilement et convient aussi aux tacos. Le double grill vitrocéramique combine les deux, rainuré en haut et lisse en bas, avec une cuvette frontale qui recueille les jus.
Quelle puissance pour une presse à panini professionnelle ? En 230 V avec prise, de 1 800 W pour le modèle compact à 3 400 W pour le double grill vitrocéramique. Le grill à rabat CLAM monte à 2 x 3 000 W en 230 V. Seul le double CLAM, prévu pour les burgers en volume, demande du triphasé.