Balance de cuisine mécanique ou électronique ?
La balance de cuisine mécanique 5 kg fonctionne sans pile ni batterie. Elle est en inox, pèse 2 kg et se lit sur un cadran gradué tous les 20 g, avec un récipient de 200 mm. Sa limite : cette graduation ne permet pas de peser une levure ou un sel au gramme. Elle existe aussi en 10 et 20 kg sur devis. Les balances électroniques affichent le poids sur écran LCD. La 5 kg, compacte (340 g, plateau de 185 mm), mesure au gramme et fonctionne sur piles ; sa fiche la destine à un usage professionnel léger. La 30 kg, graduée par 10 g, a un plateau amovible, un écran rétroéclairé et une batterie rechargeable par câble USB Type C.
Quelle balance pour quel poste ?
En pâtisserie, la balance électronique 5 kg pèse les petites quantités au gramme. Au poste de préparation, la balance mécanique sert au contrôle rapide des portions. Pour peser la farine d'un pétrin à spirale ou une charge de légumes avant l'éplucheuse, la 30 kg évite de fractionner les pesées. Ces balances complètent les appareils de cuisine professionnels.
Questions fréquentes
Une balance de cuisine mécanique est-elle précise ? La balance de cuisine mécanique 5 kg est graduée tous les 20 g : elle convient au contrôle des portions et aux pesées de préparation, pas aux dosages fins. Pour peser levure, sel ou gélatine au gramme près, choisissez la balance électronique 5 kg, graduée au gramme.
Existe-t-il une balance de cuisine mécanique de 10 ou 20 kg ? Oui, la balance de cuisine mécanique existe aussi en 10 et 20 kg, sur devis. Écrivez à contact@restaushop.fr en précisant la portée souhaitée. Dans cette catégorie, la plus grande portée disponible directement est la balance électronique 30 kg, graduée par 10 g.