1, 2 ou 4 foyers : quelle puissance en 230 V ?
La plaque induction 2 700 W chauffe une zone de 120 à 260 mm entre 60 et 240 °C. Le modèle 3 500 W module sa puissance de 100 à 3 500 W, avec minuterie jusqu’à 180 minutes. La version XL accepte des récipients de 16 à 28 cm de diamètre. Les plaques double foyers (3 000 W) et quatre foyers (2 x 3 000 W) ont des zones indépendantes à 11 niveaux, une surface en verre céramique trempé qui supporte 30 kg et une détection de la batterie de cuisine avec arrêt automatique.
Plaque induction ou fourneau gaz ?
Une plaque induction se branche sur 230 V et se déplace, sans arrivée de gaz. Un fourneau professionnel gaz délivre 5,5 kW par brûleur sur les fourneaux 700 x 700 mm, contre 3,5 kW au mieux pour un foyer induction. Pour sauter au wok, voyez le wok induction ou gaz de la catégorie feux, fourneaux et woks. Limite à connaître : la gamme ne compte aucune plaque 400 V.
Questions fréquentes
Une plaque induction professionnelle fonctionne-t-elle sur une prise 230 V ? Oui : toutes les plaques de cette page sont en 230 V monophasé, avec prise sur les modèles 2 700 et 3 500 W. Le quatre foyers totalise 2 x 3 000 W ; vérifiez que votre installation électrique supporte cette puissance avant de le brancher.
Quelle plaque induction 3500 W choisir ? Deux plaques 1 foyer atteignent 3 500 W. La version standard (330 x 435 mm, 5,2 kg) chauffe une zone de 120 à 240 mm et se règle de 35 à 240 °C. La XL (440 x 540 mm, 5,8 kg) accepte des fonds de 16 à 28 cm et propose 10 niveaux de chauffe.