Quelle taille de bac gastro inox choisir ?
Le GN 1/2 (325 x 265 mm) est la moitié du GN 1/1 : deux bacs tiennent sur une étagère de réfrigérateur ou de cellule, pour 6,5 à 12,5 L. Le GN 2/3 (354 x 325 mm) monte à 13 L. Les petits formats servent aux petites quantités et aux saladettes : GN 1/3 (325 x 176 mm), GN 1/4 (265 x 162 mm, jusqu’à 4,2 L), GN 1/6 (176 x 162 mm, jusqu’à 2,2 L) et GN 1/9 (1 ou 1,5 L).
Bac plein ou bac perforé ?
Le bac inox perforé GN 1/1, de 65 mm (9 L), sert à l’égouttage des légumes et poissons, au froid comme au chaud. Limite à connaître : tous ces bacs sont vendus sans couvercle, et les formats GN 1/4, 1/6 et 1/9 n’existent ici qu’en 100 ou 150 mm de profondeur. Les couvercles se choisissent parmi nos couvercles de bac gastro, et les supports de bacs gastro alignent les petits formats sur le plan de travail. Bacs à pâtons et polypropylène sont dans bacs et couvercles.
Questions fréquentes
Quelles sont les dimensions d’un bac gastro GN 1/1 ? Un bac gastro GN 1/1 mesure 530 x 325 mm, le format de référence des fours, réfrigérateurs, cellules et comptoirs réfrigérés. En inox, il se décline en 65, 100, 150 ou 200 mm de profondeur, soit 9, 14, 21 ou 27 L. Les autres formats GN en sont des fractions.
Bac gastro inox avec couvercle : faut-il commander les deux ? Oui. Les bacs gastro inox sont vendus sans couvercle, qui se commande à part, au même format GN que le bac. Un couvercle GN 1/1 ferme ainsi un bac GN 1/1 de 65 comme de 200 mm de profondeur.