Bain marie cuisson sous vide 12.5 L

Bain-Marie Cuisson Sous Vide Professionnel 12,5 Litres – 620W | Précision et cuisson parfaite

Le bain-marie cuisson sous vide professionnel 12,5 litres est l'équipement idéal pour les restaurants, traiteurs, hôtels, laboratoires culinaires et passionnés de cuisine gastronomique. Grâce à la technologie de cuisson sous vide basse température, vos aliments conservent leurs saveurs naturelles, vitamines, textures et qualités nutritionnelles.

Contrairement aux méthodes de cuisson traditionnelles, la cuisson sous vide professionnelle garantit une cuisson homogène, sans dessèchement ni brûlure. Viandes, poissons, légumes ou desserts bénéficient d'un résultat parfaitement maîtrisé, digne des plus grandes cuisines.

Une précision exceptionnelle de 0,1°C pour des résultats constants

Ce bain-marie sous vide professionnel offre une précision de température remarquable de 0,1°C, permettant un contrôle parfait de chaque cuisson.

Grâce à son système breveté de circulation d'eau, la chaleur est répartie uniformément dans tout le réservoir, assurant une cuisson identique pour chaque produit placé dans l'appareil.

La température et le temps de cuisson sont réglables indépendamment afin d'adapter précisément les paramètres à chaque recette.

Caractéristiques techniques

• Capacité : 12,5 litres
• Puissance : 620 W
• Alimentation : 230V / 50Hz / 1 phase
• Température maximale : 99°C
• Précision : ± 0,1°C
• Dimensions intérieures : L 300 x P 235 x H 200 mm
• Dimensions extérieures : L 415 x P 270 x H 285 mm
• Poids : 6,3 kg
• Écran LCD numérique
• Commandes tactiles intuitives
• Système de pompe à eau breveté
• Couvercle avec fenêtre transparente
• Support inox inclus pour maintenir les sachets
• Cordon d'alimentation amovible
• Protection thermique de sécurité intégrée

Les avantages du bain-marie sous vide professionnel

• Cuisson homogène et précise grâce à la circulation constante de l'eau.
• Préserve les saveurs, textures et nutriments des aliments.
• Réglage précis de la température avec une précision de 0,1°C.
• Fonctionnement très silencieux.
• Nettoyage rapide et facile grâce à sa conception inox.
• Convient parfaitement à la cuisson des viandes, poissons, légumes, sauces et desserts.
• Réduit les pertes alimentaires et améliore la régularité des préparations.

Pourquoi utiliser la cuisson sous vide ?

La cuisson basse température sous vide est aujourd'hui utilisée dans les restaurants gastronomiques du monde entier.

Cette technique permet notamment de :

• Conserver les vitamines et minéraux des aliments.
• Éviter le dessèchement des viandes.
• Obtenir une cuisson parfaitement uniforme.
• Préparer les plats à l'avance et les conserver facilement.
• Réduire les pertes de poids des produits pendant la cuisson.

Le résultat est une cuisine plus régulière, plus rentable et plus qualitative.

Entretien simple et rapide

Après utilisation, laissez refroidir l'appareil avant nettoyage.

La cuve et les éléments inox se nettoient facilement à l'aide :

• d'un chiffon doux,
• d'eau chaude,
• d'un détergent non agressif.

Essuyez ensuite les surfaces avec un chiffon sec pour préserver l'éclat de l'acier inoxydable.

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