Armoire positive Pâtissière inox 850L Tropicalisée

Armoire Positive Pâtissière Inox 850L Tropicalisée – 18 niveaux 600x400 | Réfrigération professionnelle haute performance

L'armoire positive pâtissière inox 850 litres tropicalisée est spécialement conçue pour les boulangeries, pâtisseries, laboratoires de production, traiteurs et cuisines professionnelles exigeant un stockage réfrigéré fiable et performant.

Grâce à son refroidissement ventilé à air pulsé, cette armoire assure une température homogène entre 2°C et 5°C, même lors des ouvertures fréquentes de porte. Sa conception tropicalisée Classe Climatique 5 lui permet de fonctionner efficacement dans des environnements pouvant atteindre 40°C de température ambiante, ce qui en fait une solution idéale pour les laboratoires de pâtisserie et cuisines professionnelles intensives.

Sa grande capacité permet d'accueillir jusqu'à 18 plaques pâtissières 600 x 400 mm, offrant un espace de stockage optimal pour les préparations, pâtons, viennoiseries et produits finis.

Refroidissement ventilé haute performance

Les armoires réfrigérées professionnelles Polar Série U sont reconnues pour leur fiabilité et leur capacité à maintenir une température stable même dans les conditions les plus exigeantes.

Le système de refroidissement assisté par ventilateur permet :

• Une descente rapide en température
• Une excellente homogénéité du froid
• Une meilleure conservation des aliments
• Une réduction des risques de dégradation des produits
• Une préservation optimale des saveurs et qualités nutritionnelles

Cette technologie est particulièrement adaptée aux professionnels ouvrant fréquemment leur meuble frigorifique tout au long de la journée.

Caractéristiques techniques

• Capacité : 850 litres
• Dimensions : L 740 x P 990 x H 2010 mm
• Alimentation : 230 V
• Puissance : 350 W
• Poids : 143 kg
• Plage de température : 2°C à 5°C
• Classe climatique : 5
• Température ambiante maximale : 40°C
• Refroidissement : ventilé à air pulsé
• Porte pleine inox verrouillable
• Fermeture automatique de porte
• Commandes numériques avec affichage digital
• Roulettes robustes intégrées
• Dégivrage manuel
• 9 kits clayettes fournis
• 10 paires de glissières incluses
• Espacement entre glissières : 50 mm
• Compatible avec plaques pâtissières 600 x 400 mm

Les avantages de cette armoire pâtissière professionnelle

• Grande capacité de stockage pour les laboratoires de pâtisserie.
• Refroidissement ventilé performant pour une température uniforme.
• Tropicalisée, idéale pour les cuisines chaudes.
• Porte verrouillable pour une sécurité renforcée.
• Faible consommation énergétique grâce à une excellente isolation.
• Construction inox professionnelle facile à nettoyer.
• Roulettes robustes facilitant l'installation et le nettoyage.
• Fiabilité professionnelle adaptée aux utilisations intensives.

Conseils d'utilisation importants

Pour garantir une circulation optimale du froid et préserver les performances de l'appareil :

• Utiliser exclusivement des plaques pâtissières perforées 600 x 400 mm.
• Ne jamais recouvrir totalement les plaques avec de la pâte.
• Prévoir un espace libre minimum de 50 cm au-dessus de l'armoire.
• Cette armoire contrôle uniquement la température et ne gère pas l'humidité.

Le respect de ces recommandations est indispensable pour assurer une conservation homogène de vos produits.

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