Cave de maturation 850 L

Cave de maturation professionnelle 850 L – Armoire de maturation et conservation grande capacité

La cave de maturation professionnelle 850 litres est spécialement conçue pour les boucheries, restaurants, steak houses, laboratoires alimentaires et métiers de bouche souhaitant maîtriser parfaitement la maturation des viandes, l'affinage ou la conservation de produits alimentaires sensibles.

Grâce à sa grande capacité de stockage de 850 litres, son contrôle précis de la température et sa conception professionnelle haut de gamme, cette armoire garantit des conditions optimales pour préserver les qualités gustatives et améliorer la tendreté des viandes maturées.

Sa conception robuste et ses équipements performants en font un outil indispensable pour les professionnels recherchant fiabilité, précision et rendement.

Maîtrisez parfaitement la maturation de vos viandes

Cette cave de maturation professionnelle 850 L permet de contrôler précisément la température sur une plage allant de 0°C à +35°C.

Son évaporateur ventilé et son condenseur traité contre le sel et les acides alimentaires assurent une diffusion homogène du froid et une excellente résistance aux environnements exigeants des cuisines et laboratoires professionnels.

Grâce à son panneau de commande tactile étanche TOUCH SCREEN, le réglage et le contrôle des paramètres deviennent simples, rapides et précis.

Caractéristiques techniques

• Capacité : 850 litres
• Capacité de stockage : jusqu'à 20 bacs GN 2/1
• Dimensions : L 790 x P 1095 x H 2025 mm
• Puissance : 700 W
• Alimentation : 230 V avec prise
• Poids : 177 kg
• Plage de température : de 0°C à +35°C
• Isolation polyuréthane sans CFC : 75 mm
• Porte réversible
• Joint magnétique triple chambres
• Charnière avec arrêt à 100°
• Dégivrage automatique
• Évaporation automatique du condensat
• Éclairage intérieur avec interrupteur
• Alarme sonore et visuelle porte ouverte
• Condenseur ventilé
• Évaporateur ventilé traité anticorrosion
• 3 paires de glissières
• 4 crochets de suspension
• 2 grilles GN 2/1 fournies

Les avantages de cette cave de maturation professionnelle

• Idéale pour la maturation de la viande de bœuf et l'affinage alimentaire.
• Très grande capacité de stockage de 850 litres.
• Température réglable de 0 à 35°C pour s'adapter à différents usages.
• Éclairage intérieur intégré pour une parfaite visibilité des produits.
• Alarme porte ouverte limitant les pertes de froid.
• Faible consommation énergétique grâce à son isolation haute performance de 75 mm.
• Nettoyage simplifié grâce à ses surfaces professionnelles faciles d'entretien.
• Protection renforcée contre les acides alimentaires et le sel pour une durée de vie prolongée.

Applications professionnelles

Cette armoire de maturation 850 L convient parfaitement pour :

• Maturation de viande de bœuf
• Affinage de charcuteries
• Conservation de produits alimentaires haut de gamme
• Restaurants gastronomiques
• Boucheries artisanales
• Laboratoires de transformation
• Hôtels et collectivités

Sa capacité importante permet de gérer des volumes conséquents tout en garantissant une qualité constante.

Entretien facile et performances durables

Grâce à son dégivrage automatique et à son évaporation automatique des condensats, cette cave limite les opérations de maintenance.

Les composants frigorifiques ventilés garantissent des performances constantes même lors d'une utilisation intensive en environnement professionnel.

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