Cave de maturation 850 L

Découvrez l'armoire de maturation professionnelle : un outil essentiel pour les professionnels de la restauration et les artisans charcutiers qui cherchent à maîtriser parfaitement le processus de maturation des viandes, charcuteries et fromages pour le plaisir et la satisfaction de leurs clients.

Conçue avec une technologie de pointe et fabriquée à partir de matériaux de haute qualité, cette armoire de conservation offre une précision sans précédent dans le contrôle de la température et de l'humidité, tout en garantissant une durabilité maximale.

Fabriquée en acier inoxydable alimentaire AISI 304, notre armoire professionnelle garantit la durabilité et l’hygiène, nécessaires dans un environnement professionnel et exigent. Elle dispose de portes réversibles avec poignée non saillante dotées d’un joint "triple chambres" magnétique, garantissant une fermeture parfaite. Les charnières avec arrêt à 100° et la fermeture automatique assurent une utilisation confortable et sécurisée.

La cave de maturation 850L est équipée d’un éclairage interne avec interrupteur, pour une visibilité parfaite de vos produits. Son dispositif sonore et visuel vous avertit en cas de porte ouverte, assurant la sécurité des produits stockés. Un micro-interrupteur arrête automatiquement le ventilateur de l'évaporateur lors de l'ouverture des portes, garantissant une conservation optimale.

De plus, son panneau de commande étanche (100% hermétique) est doté de toutes les fonctions HACCP, facilitant le suivi des paramètres de conservation. Il permet de contrôler précisément la température, l'humidité et le temps grâce à 20 programmes personnalisables avec jusqu'à 6 phases par programme. Un dispositif d'humidification automatique (de 30% à 99%) par ultrasons et de déshumidification, permet de contrôler précisément les conditions de maturation (à l’exception des modèles viande).

Egalement, avec une isolation en polyuréthane de 75 mm sans CFC, cette armoire est super-isolée, garantissant une efficacité énergétique maximale. L'évaporateur ventilé, traité contre le sel et les acides alimentaires, bénéficie d’un dégivrage automatique programmable selon vos besoins.

La cave de maturation inox est livrée avec 3 paires de glissières, 4 crochets et 2 grilles en acier inoxydable 2/1, spécialement conçues pour la maturation de la viande.

Cette armoire de conservation professionnelle est spécialement conçue pour la maturation des viandes "DRY AGED MATURING", des charcuteries et des fromages. Elle vous offre un contrôle total sur chaque phase de maturation grâce à sa technologie de pointe. Que vous soyez restaurateur, boucher ou fromager, vous pourrez offrir à vos clients des produits affinés à la perfection, avec une texture et une saveur incomparables.

En conclusion, cette armoire de maturation est un investissement indispensable pour tout professionnel soucieux de la qualité et de la maîtrise des processus de maturation. Grâce à ses fonctionnalités avancées et son ergonomie, elle répond aux besoins les plus exigeants tout en garantissant une sécurité maximale. Faites le choix de l’excellence pour votre métier !