Cave de maturation 127 L

Cave de maturation 127 L – Compacte pour viande, charcuterie et fromage

La cave de maturation 127 L est la solution idéale pour les restaurants, boucheries, charcuteries, fromageries et passionnés de maturation alimentaire. Compacte et performante, elle permet de faire maturer des pièces de viande, d'affiner des charcuteries artisanales ou encore de développer les arômes de vos fromages dans des conditions parfaitement maîtrisées.

Grâce à son format compact à poser sur table, cette cave de maturation professionnelle s'intègre facilement dans les espaces réduits tout en offrant une capacité généreuse de 127 litres.

Une maturation optimale pour révéler les saveurs

La maturation est une étape essentielle pour améliorer la tendreté des viandes, concentrer les saveurs et développer les qualités gustatives des produits alimentaires.

Cette cave de maturation professionnelle dispose d'une plage de température réglable de 2°C à 25°C, permettant d'adapter précisément les conditions de conservation selon le produit :

• Viandes maturées
• Jambons et charcuteries artisanales
• Saucissons secs
• Fromages affinés
• Produits nécessitant un contrôle précis de la température

Son système de refroidissement assisté par ventilateur assure une répartition homogène du froid pour des résultats réguliers sur l'ensemble de la chambre.

Caractéristiques techniques

• Capacité : 127 litres
• Dimensions : L 595 x P 570 x H 820 mm
• Isolation : 45 mm
• Puissance : 140 W
• Alimentation : 230 V avec prise
• Poids : 45 kg
• Température réglable : de 2°C à 25°C
• Éclairage LED intérieur
• Porte réversible
• Refroidissement par ventilateur
• Température ambiante maximale : 40°C
• Humidité ambiante maximale : 65 %
• Équipement fourni :
  • 1 étagère
  • 1 tige de suspension
  • 3 crochets inox

Les avantages de la cave de maturation 127 L

• Idéale pour la maturation des viandes et le développement des arômes.
• Convient parfaitement à l'affinage des fromages.
• Adaptée au séchage et à la conservation de nombreuses charcuteries artisanales.
• Éclairage LED intégré pour une visibilité optimale des produits.
• Porte réversible facilitant l'installation selon la configuration des locaux.
• Refroidissement ventilé garantissant une température homogène.
• Format compact facile à installer sur un plan de travail ou un meuble.
• Faible consommation énergétique avec seulement 140 W de puissance.

Facilité d'utilisation et d'entretien

Conçue pour un usage professionnel quotidien, cette cave de maturation compacte est simple à utiliser et à nettoyer.

Son intérieur facilement accessible, son éclairage LED et sa tige de suspension avec crochets permettent de gérer efficacement les produits en cours de maturation tout en assurant un excellent niveau d'hygiène.

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